La famiglia Carissimi inizia ad occuparsi di caffè nel 1939,durante la guerra, con i surrogati del caffè e poi dal 1945 con il caffè, specializzandosi nel mercato della ristorazione.
Anice Vergano Carissimi, madre dell’attuale amministratore, conduce la società con grande competenza e autorità puntando sull’alta qualità del prodotto.
Il testimone al vertice dell’azienda passa nel 1973 a Franco Carissimi che, giovane imprenditore, compie numerosi viaggi nei paesi d’origine del caffè. Stringe importanti e utili relazioni con i coltivatori più affidabili di Brasile, Guatemala, Costarica, Giamaica, Costa D’Avorio, Kenia, India e Indonesia.
Alla fine del 1983 Franco fonda la Carissimi Caffè che tutt’oggi opera nel settore.